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Gestão e Produção de Pastelaria
Entidade formadora:
Locais de formação: Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste e
Escola de Hotelaria e Turismo do Porto
Carga horária: Sem Informação
Preço: 100€/mês
Data(s) de início: Setembro de 2011
Modalidade: Presencial
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Descrição
O Curso de Especialização Tecnológica em Gestão e Produção de Pastelaria assenta numa formação técnica sólida, que visa formar técnicos especializados de pastelaria para confeccionar bolos e outros produtos de pastelaria, de confeitaria e de geladaria, pão e outros produtos de padaria num serviço de qualidade superior, aplicando novos processos de confecção. Permite também conhecer e utilizar os novos equipamentos de produção e novos produtos; planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de pastelaria; e colaborar com o serviço de gestão de Alimentos e Bebidas na estruturação de ementas e no processo de cálculo de custos.
Procura-se, deste modo, disponibilizar ao mercado de emprego quadros técnicos qualificados para o exercício de cargos altamente especializados e de chefia de pastelaria, dotados com conhecimentos e competências técnicas diversificadas e de elevado nível de complexidade, que permitam um desempenho (poli)funcional de qualidade, fazendo apelo a elevados níveis de responsabilidade e de rigor na execução.
Destinatários
Candidatos com o 12º ano ou uma qualificação profissional de nível IV.
Programa
consulte o programa em
http://escolas.turismodeportugal.pt/curso/gestao-e-producao-de-pastelaria?view-progr=1
