Curso Organização de Banquetes

A organização de espaços únicos combinados com um serviço impecável permitem tornar qualquer banquete num autêntico sucesso.

O curso visa:
• Aperfeiçoar os conhecimentos dos profissionais de serviço de mesa sobre a organização de banquetes.

Profissionais da restauração; Público em geral com interesse específico na temática.

• Diversos tipos de banquetes
• Contactos com as diversas secções envolvidas no serviço
• Registos de reservas de banquetes

• Quantidade de loiças e utensílios necessários conforme o tipo de serviço e ementa
• Organização e desenrolar do banquete
• Mesas utilizadas para o serviço de banquetes
• Esquemas e montagem de salas para banquetes
• Mise-en-place das salas de serviço
• Decoração das mesas
• Métodos de serviço utilizados em banquetes
• Ordens de serviço de banquetes