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Pré-requisitos e HACCP
Entidade formadora:
Locais de formação: Plataforma de e-learning em http://www.infosn.com/formacao/
Acesso 24 horas/dia
Carga horária: 40 horas
Cursos com 100 ou menos horas estarão activos durante 2 meses (a contar da data de envio dos dados de acesso à plataforma).
Preço: 200 €
Até ao final da semana temos um desconto especial!!!!
Este curso também se encontra disponível em sessões presenciais.
Para mais informações contacte:
Rua Marcelino Mesquita Lote 11 , Loja 04
2795-134 Linda a Velha
Tlf.: 21 414 33 34
Fax: 21 414 33 40
Mail: formacao.portugal@infosn.com
Data(s) de início: No dia a seguir à inscrição.
Modalidade: Online
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Descrição
As empresas do sector alimentar encontram-se obrigadas pelo Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de Abril, a realizar um controlo das condições higiénicas em todas as circunstâncias em que ocorra manipulação de alimentos.
O curso fornece ao aluno as ferramentas necessárias para implementar e gerir sistemas de auto-controlo alimentar nas organizações, com a finalidade de evitar a contaminação dos alimentos e qualquer dano aos consumidores finais.
Objectivos
Implementação e gestão dos sistemas de segurança alimentar em empesas
do sector alimentar.
Destinatários
Estudantes e profissionais do sector alimentar que desejem adquirir os conhecimentos e ferramentas para auto-gerir a segurança alimentar dentro de uma organização.
Programa
A| Introdução
. Termos e definições
. Razões para a aplicação do HACCP
. Enquadramento legal
. Conteúdos de um sistema de higiene alimentar
B| Programa de pré-requisitos e rastreabilidade
. Qualidade da água
. Limpeza e desinfecção
. Formação e controlo de manipuladores
. Manutenção preventiva
. Controlo de Pragas
. Gestão de resíduos
. Rastreabilidade
C| Análise de perigos e controlo de pontos críticos
. Etapas prévias de HACCP
. Desenvolvimento de HACCP
