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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - ISO 22000:2005
Entidade formadora:
Locais de formação: Plataforma de e-learning em http://www.infosn.com/formacao/
Acesso 24 horas/dia
Carga horária: 60 horas
Cursos com 100 ou menos horas estarão activos durante 2 meses (a contar da data de envio dos dados de acesso à plataforma).
Preço: 350 €
Até ao final da semana temos um desconto especial!!!!
Este curso também se encontra disponível em sessões presenciais.
Para mais informações contacte:
Rua Marcelino Mesquita Lote 11 , Loja 04
2795-134 Linda a Velha
Tlf.: 21 414 33 34
Fax: 21 414 33 40
Mail: formacao.portugal@infosn.com
Data(s) de início: No dia a seguir à inscrição.
Modalidade: Online
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Descrição
A norma NP EN ISO 22000:2005 é a mais recente forma de certificação dos sistemas de gestão da Segurança Alimentar. E até ao momento é a única norma, de carácter certificador e internacional, que assegura através de
terceiros independentes (a empresa certificadora) o cumprimento dos requisitos legais, exigido num sistema que garanta a segurança dos alimentos.
Perante a ampla diversidade de normas para empresas alimentares (BRC,IFS,EUREP GAP,etc.), a ISO 22000:2005 tem um carácter unificador, sendo aplicável a todas as empresas do sector alimentar que lidem, directa ou
indirectamente, com a segurança dos alimentos (produtores: primários, de alimentos para animais, de ingredientes, de géneros alimentícios; fornecedores: de equipamentos, de agentes de limpeza, de material de
embalagem, e de outros; retalhistas, serviços de restauração, serviços de “catering”, organizações que prestam serviços de limpeza e higiene, transporte e distribuição).
Objectivos
Este curso confere competências para a implementação e manutenção
de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar segundo a
norma ISO 22000:2005.
Destinatários
Estudantes e profissionais do sector da alimentação que desejem possuir conhecimentos e ferramentas para implementar sistemas de segurança alimentar baseados nos requisitos da norma ISO 22000:2005 dentro de uma organização.
Programa
A) Requisitos Gerais
B) Requisitos da Documentação
. Compromisso da gestão
. Controlo dos registos
C) Responsabilidades da Direcção
. Compromisso da Direcção
. Política da segurança dos alimentos
D) Planeamento do Sistema da Gestão da Segurança Alimentar
. Responsabilidade e autoridade. Responsável da equipa da segurança alimentar
. Comunicação
. Preparação e resposta à emergência
. Revisão pela gestão
E) Gestão dos Recursos
. Recursos humanos e formação
. Infra-estruturas
. Ambiente de trabalho
F) Planeamento e Produção de Alimentos Seguros
. Programas de pré-requisitos
. Etapas preliminares à análise de perigos
. Análise de perigos
. Estabelecimento dos PCC operacionais
. Estabelecimento do plano HACCP
. Actualização e verificação
. Sistemas de rastreabilidade
. Controlo de não conformidades
G) Validação das combinações das medidas de controlo
. Controlo da monitorização e medição
. Verificação do sistema de gestão da segurança alimentar
. Melhoria contínua
