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Microbiologia alimentar_laboral
Entidade formadora:
Locais de formação: Roquegest - Carnaxide
Carga horária: 20 horas
Preço: 150,00€ - isento de IVA
Data(s) de início: Horário: 9.30-13.00-14.00-18.00 horas
Inicio: 06.06.2011
Conclusão: 08.06.2011
Modalidade: Presencial
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Descrição
No final da acção de formação, os participantes terão adquiridos conhecimentos da microbiologia como ciência que contribui para a segurança alimentar, estando aptos a:
- Analisar as principais patologias emergentes de uma segurança alimentar deficiente
- Interpretar boletins de análise microbiológica com base nos limites microbiológicos existentes e de acordo com a regulamentação existente
Programa
• Noções Gerais de Microbiologia
Bactérias (origem, causas e efeitos)
Bolores e leveduras (origem, causas e efeitos)
• Toxinfecções Alimentares
• Limites Microbiológicos
• Apreciação de Boletins de ensaio
• Segurança Alimentar
Nova abordagem comunitária
Critérios Microbiológicos relativos aos Géneros Alimentícios: novo enquadramento regulamentar
