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Sistemas de Gestão de Segurança alimentar - ISO22000:2005_laboral
Entidade formadora:
Locais de formação: Roquegest - Carnaxide
Carga horária: 15 horas
Preço: 115,00€ - isento de IVA
Data(s) de início: Horário: 9.30 - 13.00 / 14.00 - 18.00 horas
Inicio: 24.05.2011
Conclusão: 25.05.2011
Modalidade: Presencial
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Descrição
Actualmente, a segurança alimentar constitui a garantia para os consumidores de que chegou até si um alimento seguro. Cada vez mais, as empresas da cadeia de fornecimento de alimentos devem ser capazes de demonstrar que possuem um sistema capaz de gerir eficazmente a segurança e inocuidade desses mesmos alimentos.
Um sistema de gestão de segurança alimentar certificado, através da recente NP EN ISO 22000:2005, ferramenta valiosa de gestão, deixa claro esse compromisso em que as empresas só fornecem aos seus clientes produtos alimentares totalmente seguros.
Os objectivos desta formação são conhecer e implementar os requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005.
Programa
• Requisitos Gerais
• Requisitos da Documentação
Compromisso da gestão
Controlo dos registos
Responsabilidades da Direcção
Compromisso da Direcção
Política da segurança dos alimentos
• Planeamento do Sistema da Gestão da Segurança Alimentar
Responsabilidade e autoridade. Responsável da equipa da segurança alimentar
Comunicação
Preparação e resposta à emergência
Revisão pela gestão
• Gestão dos Recursos
Recursos humanos e formação
Infra-estruturas
Ambiente de trabalho
Planeamento e Produção de Alimentos Seguros
Programas de pré-requisitos
Etapas preliminares à análise de perigos
Análise de perigos
Estabelecimento dos PCC operacionais
Estabelecimento do plano HACCP
Actualização e verificação
Sistemas de rastreabilidade
Controlo de não conformidades
• Validação das combinações das medidas de controlo
Controlo da monitorização e medição
Verificação do sistema de gestão da segurança alimentar
Melhoria contínua
